Filterkaffeemaschinen: Klassiker für Küche und Büro

Der Filterkaffee war einige Zeit aus der Mode, inzwischen freut er sich wieder steigender Beliebtheit. Viele Kaffeeliebhaber haben den vollmundigen und zugleich milden Geschmack wiederentdeckt. Um ihn zuzubereiten, gibt es zwei Möglichkeiten: per Hand oder mithilfe einer Filterkaffeemaschine. Die zweite Variante ist besonders komfortabel und schließt zudem Fehler bei der Zubereitung weitgehend aus.

Das Prinzip: Wie funktionieren Filterkaffeemaschinen?

Die wesentlichen Elemente einer Filterkaffeemaschine sind der Wassertank, ein Heizelement, der Behälter für das Kaffeepulver sowie eine abnehmbare Kanne. Die Maschine erhitzt das Wasser bis knapp unter den Siedepunkt, der idealen Zubereitungstemperatur – kochendes Wasser macht den Kaffee unnötig bitter. Danach läuft das Wasser durch das Kaffeepulver in die Kanne. Die Mehrzahl der Modelle verfügt außerdem über eine Warmhalteplatte.

Abgesehen vom Grundprinzip existieren Unterschiede bei den Details. Dazu gehören beispielsweise die Art des Filters und das Material der Kanne – dazu gleich mehr.

Zum Vergleich: Unterschiede zu anderen Kaffeemaschinen

Der Kauf einer Kaffeemaschine kann recht verwirrend sein. Denn außer Filterkaffeemaschinen sind noch weitere, ebenfalls beliebte Varianten vertreten. Wo liegen die Unterschiede?

• Espressomaschinen bringen einen Siebträger mit, durch den das Wasser mit einem hohen Druck von 9 Bar strömt. Auf diese Weise entsteht der typisch italienische Espresso: sehr kräftig und mit cremiger Schaumschicht an der Oberfläche, der Crema. Er bildet auch die Basis für Kaffeespezialitäten wie den Cappuccino.
• Kaffeevollautomaten arbeiten ebenfalls nach der Espressomethode. Sie weisen darüber hinaus ein Mahlwerk auf. Zudem lassen sich verschiedene Kaffeevarianten auf Knopfdruck herstellen. Einige Modelle haben zu diesem Zweck noch einen automatischen Milchaufschäumer integriert.
• Bei Kaffeekapsel- und Kaffeepadmaschinen legen Sie Kaffeekapseln oder -pads ein und das Gerät erledigt den Rest für Sie. Auf diese Weise sind ebenfalls verschiedene Kaffeevarianten möglich. Allerdings eignen sich die Geräte eher für die gelegentliche Zubereitung kleinerer Mengen – aufgrund des höheren Preises der Kapseln oder Pads.

Sie können sich nicht zwischen Espressomaschine und Filterkaffeemaschine entscheiden? Es werden inzwischen sogar Kombigeräte angeboten, die beide Funktionen vereinen.

Was bringen Filterkaffeemaschinen mit Mahlwerk?

Sie bevorzugen die klassische Filterkaffeemaschine? Dann stellt sich noch die Frage, ob es eine mit oder ohne Mahlwerk sein soll. Grundsätzlich schmeckt frisch gemahlener Kaffee besser, weil hier die Aromen noch in vollem Umfang vorhanden sind. Diese verflüchtigen sich im gemahlenen Zustand relativ schnell.

Filterkaffeemaschinen mit Mahlwerk haben den Vorteil, dass Sie das Pulver nach dem Mahlen nicht umfüllen müssen. Einfachere Exemplare sind mit Scheibenmahlwerken ausgestattet. Bei Topgeräten finden sich in der Regel Kegelmahlwerke: Sie zerkleinern die Bohnen besonders gleichmäßig, schonend und ohne größere Wärmeentwicklung. Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack aus.

Möchten Sie das Aroma des Kaffees feinabstimmen? Achten Sie darauf, ob und wie sich der Mahlgrad des Geräts einstellen lässt. Dieses Feature bringen heute viele Geräte mit – Unterschiede sind hier hauptsächlich in den möglichen Abstufungen festzustellen.

Neben einem Kombigerät besteht auch die Möglichkeit, eine normale Filterkaffeemaschine mit einer separaten Kaffeemühle zu kombinieren. Diese Variante kommt beispielsweise infrage, wenn Sie hauptsächlich auf fertig gemahlenen Kaffee setzen – aber gelegentlich auch mal selbst mahlen möchten.

Was ist noch wichtig beim Kauf einer Filterkaffeemaschine?

Wenn die Entscheidung für ein Gerät mit oder ohne Mahlwerk gefallen ist, lohnt sich noch der Blick auf ein paar weitere Details.

• Material der Kanne: Manche Filterkaffeemaschinen kommen mit einer Thermoskanne aus Edelstahl daher. In diesen bleibt das Getränk auch ohne Warmhalteplatte heiß. Bei Glaskannen haben Sie dafür einen Überblick über den Füllstand. Hier sorgt eine Warmhalteplatte dafür, dass der Kaffee nicht abkühlt. Bei einigen Filterkaffeemaschinen ist beides möglich: Verwenden Sie beispielsweise eine als Zubehör erhältlich Glaskanne, lässt sich die Warmhalteplatte zuschalten.
• Art des Filters: Sie haben die Wahl zwischen Exemplaren mit Permanentfilter aus Metall und solchen mit Papierfilter. Permanentfilter sind auf Dauer günstiger und umweltfreundlicher, erfordern aber eine gelegentliche gründliche Reinigung. Dies fällt bei Papierfiltern weg, sodass Sie sich Arbeit sparen.
• Einstellmöglichkeiten: Während einfache Ausführungen nur die Basisfunktionen mitbringen, verfügen Topmodelle heute über Displays und diverse Einstellungen. So ist es beispielsweise oft möglich, auf Knopfdruck die Stärke des Kaffees zu verändern.
• Timer: Interessant ist eine eingebaute Zeitschaltuhr, wenn Sie am Morgen sofort einen Koffeinschub brauchen. Sie stellen einfach die gewünschte Uhrzeit ein und der Kaffee ist schon fertig, wenn ihr Wecker klingelt. Eine einstellbare Abschaltautomatik verhindert, dass Sie die Warmhaltefunktion vergessen.
• Integrierter Wasserfilter: Falls Sie in einer Region mit sehr hartem Wasser wohnen, bietet ein eingebauter Wasserfilter zusätzlichen Komfort.

Tipps für optimalen Genuss mit einer Filterkaffeemaschine

Ganz gleich, ob Basismodell oder Luxusausführung – mit ein paar Tipps lässt sich geschmacklich das Optimum aus jedem Gerät herausholen:

• Mahlen Sie die Bohnen am besten erst kurz vor der Kaffeezubereitung. Beim Mahlgrad gilt: Je feiner, desto stärker ist der Kaffee. Ein guter Startpunkt für Filterkaffee ist ein mittlerer Mahlgrad.
• Falls das Wasser in Ihrer Region sehr hart ist, verwenden Sie einen Wasserfilter – sofern dieser nicht schon eingebaut ist. Durch weiches Wasser kommen die Aromen des Kaffees bestmöglich zur Geltung.
• Reinigen und entkalken Sie die Filterkaffeemaschine regelmäßig nach Anweisungen des Herstellers. Unter Ablagerungen leidet nicht nur die Lebensdauer des Geräts: Sie wirken sich auch auf den Geschmack des Kaffees aus, der dann beispielsweise bitterer wird.

Darüber hinaus lohnt es sich, etwas mit dem Verhältnis von Kaffeepulver zu Wasser zu experimentieren. Messen Sie es am besten ab: Haben Sie die perfekte Dosierung gefunden, können Sie auf diese immer wieder zurückgreifen.