Habe beim 1. Mal das Basisrezept laut Beilage ausprobiert und verschiedene Nudelvorsätze verwendet. Die Spaghetti sind gut gelungen, nur leider wurden aus den Fusili nicht gedrehte Nudeln, sondern längliche. Dafür gibt es einen Punkt Abzug. Die Kitchenaid wird beim Herstellen der Nudeln sehr heiß, so dass bei nur einer Grundmenge laut Angabe Pausen gemacht werden müssen. Zum Schluss, auch wenn man die Maschine länger laufen lässt, bleibt noch zu viel Teig in der Schnecke, was sehr schade ist und nur händisch weiter verarbeitet werden kann, sonst wäre es zu viel Abfall. Das Abschneiden der Nudeln geht auf eine Seite gut, auf die andere bleibt immer ein wenig Teig haften. Das Reinigen dauert ziemlich lange, da die Vorsätze ja nur trocken ausgeputzt und nicht mit Wasser in Kontakt kommen dürfen. Wenn man wenigstens eine größere Menge Nudeln auf einmal zubereiten könnte, würde sich das alles auch rentieren, doch da die Kitchenaid-Maschine sehr heiß wird, dauert alles in allem recht lange. Es zahlt sich wirklich nur aus, wenn man Bio-Eier vom eigenen Hof verwendet und auch ein hochqualitatives Mehl, um den Wert und die Qualität der Nudeln etwas hervorzuheben.
Vorteile: Zahlt sich nur aus bei biologischen Zutaten oder wenn Unverträglichkeiten vorliegen
Nachteile: Die Kitchenaid wird bei der Nudelherstellung einfach viel zu heiß, Herstellung langwierig, Fusili sind gerade anstatt gedreht.....
