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- Pfannen-Set »Easy Cook & Clean, Antihaftbeschichtung, nicht induktionsgeeignet«...TefalAktueller Preis54,99 €
- Servierpfanne »Montreal« Edelstahl 1 Stk. tlg. Induktion, 24 cmGSWUrsprünglicher PreisUVP 32,99 €Rabatt- 33 %Aktueller Preis21,99 €
- Pfannen-Set Edelstahl Set, 1x Bratpfanne Ø 24 cm, 1x Bratpfanne Ø 28 cm, 2 Stk. tlg....HENSSLERSUrsprünglicher PreisUVP 129,99 €Rabatt- 7 %Aktueller Preis119,99 €
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- Pfannen-Set »Virtuoso, hochwertiger Premium-Edelstahl, unversiegelt« Edelstahl Set, 1x...TefalUrsprünglicher PreisUVP 109,90 €Rabatt- 22 %Aktueller Preis84,99 €
- Schmorpfanne »Devil Bräter Ø 28 cm mit Glasdeckel, hoher Rand, Induktion« Cromargan®...WMFUrsprünglicher PreisUVP 119,99 €Rabatt- 33 %Aktueller Preis79,99 €
- Pfannen-Set »Inspiration, Pfannenset Induktion, herausragende Antihaftversiegelung«...WMFUrsprünglicher PreisUVP 219,00 €Rabatt- 124,01 €Aktueller Preis94,99 €
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- Pfannen-Set »Diamond Lite« Aluminiumguss Set, 1x Eckpfanne mit Deckel 26x26 cm, 1x...WOLL MADE IN GERMANYUrsprünglicher PreisUVP 232,85 €Rabatt- 82,86 €Aktueller Preis149,99 €
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In die Pfanne gehauen: das Bratzubehör als Kulturgut
Wann die erste Pfanne erfunden wurde, lässt sich nicht genau feststellen. Wahrscheinlich aber wurde das universelle Kochgeschirr, kurz nachdem die Menschheit Metalle bearbeiten konnte, populär. Noch heute kommt kein Koch ohne Pfannen aus: Auch wenn sich die Art der zubereiteten Gerichte rund um den Globus unterscheidet, ist die Form der Pfanne immer gleich: flacher Schalenkörper mit einem Stiel.
Inhalt
Auf das Material kommt es an: Welche Pfanne soll es sein?
Pfannen und Kochtöpfe zeigen unterschiedliche Kocheigenschaften.
- Gusseisenpfannensind schwer und haben sehr gute Wärmeleitgeschwindigkeiten. Sie benötigen eine Weile zum Aufheizen, halten die Wärme gut und eignen sich somit besonders für Gerichte mit längerer Bratzeit.
- Edelstahlpfannen lassen sich hygienisch mit gängigem Spülbedarf reinigen. Im sogenannten Sandwich- oder Kapselboden ist eine Schicht Kupfer oder Aluminium eingearbeitet. Edelstahlpfannen eignen sich für Kurzgebratenes.
- Keramikpfannenbestehen aus einer Spezialkeramik als Beschichtung des Pfannenkörpers. Die Hightech-Pfannen sind unempfindlich gegenüber großer Hitze und mechanischen Einwirkungen und eignen sich als Universalpfanne zum Braten und Schmoren.
Eine Pfanne für jedes Gericht – Sonderformen für Pfannen
Wenn du bestimmte Pfannengerichte häufig zubereitest, lohnt sich die Anschaffung einer Spezialpfanne: Ob Crêpespfanne, Fischpfanne, Steakpfanne oder Servierpfanne: In Kombination mit dem richtigen Kochbesteck verunglückt dir nie wieder ein Gericht.
Gut gebraten ist halb gewonnen: der richtige Umgang mit der Pfanne
Pfannengerichte enthalten normalerweise weniger Feuchtigkeit. Wenn du in der Küche an der Pfanne stehst, solltest du besonders darauf achten, dass nichts anbrennt. Außerdem verwendest du bei Pfannengerichten mehr Öl oder Fett. Mit einer Brathaube und anderem Zubehör für Pfannen schützt du dich vor Spritzern.
Mehr als nur Kotelett: Rezeptideen für Pfannengerichte
Es muss nicht immer Fleisch sein: Wenn du schnelle Pfannengerichte zubereiten willst, solltest du es mit Pfannengemüse versuchen. Es soll etwas Süßes sein? Pfannkuchen oder Crêpes begeistern deine Gäste. Deftige Reibekuchen mit oder ohne Apfelmus sind besonders im Winter ein Hochgenuss. Mit Klassikern wie Rühr- oder Spiegelei peppst du jedes Frühstück auf. Und auch aus Resten vom Vortag, egal ob Kartoffeln, Nudeln oder Reis, machst du mit der Pfanne und einer Handvoll Gewürze eine vollwertige Hauptmahlzeit – experimentieren macht Spaß!